海漢豆腐皮的營養價值

    大豆是最好(hǎo)(hǎo)的植物性優質蛋白質，8種必需氨基酸的組成與比例符合人(rén)體(tǐ)的需要，類似動物蛋白質，并含有豐富的賴氨酸，是糧谷類蛋白質互補的理(lǐ)想食物來(lái)源，被人(rén)們譽為(wèi)“植物肉”、“綠(lǜ)色的乳牛”等；富含脂肪、碳水化(huà)合物、B族維生(shēng)素、維生(shēng)素E、胡蘿蔔素、鈣鐵磷等元素，被中醫(yī)推薦為(wèi)防治冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化(huà)等疾病，貧血病人(rén)和缺鈣患者等的理(lǐ)想食品。

    “海漢”豆制品在加工過程中經過浸泡、加熱、脫皮、碾磨等多道工序，除去了(le)大量的膳食纖維等抗營養因子(zǐ)，提高了(le)大豆中的各種營養素的利用率，也(yě)提高了(le)食物的生(shēng)物價，促進了(le)營養素的消化(huà)吸收，對食用者有營養與保健之功能(néng)；“海漢”與其他的豆制品相比還有易貯藏、保質期長的特點；同時(shí)，“海漢”秉承傳統手工藝精心制作(zuò)，兼具醇香可口、勁道十足的獨特風(fēng)味。