大豆是最好(hǎo)(hǎo)的植物性優質蛋白質，8種必需氨基酸的組成與比例符合人(rén)體(tǐ)的需要，類似動物蛋白質，并含有豐富的賴氨酸，是糧谷類蛋白質互補的理(lǐ)想食物來(lái)源，被人(rén)們譽為(wèi)“植物肉”、“綠(lǜ)色的乳牛”等....