《歐洲心髒雜志》：多吃豆類等富含鉀的食物，可預防心髒病

    近日，《歐洲心髒雜志》(European Heart Journal)刊發了(le)一(yī)項關(guān)于“多吃富含鉀的食物，可以改善心髒健康”的研究文章。研究顯示，多吃豆類、蔬菜、水果、堅果等富含鉀的食物，可預防心髒病。

    該研究共納入2萬餘名居民(mín)，中位随訪19.5年。結果顯示，整體(tǐ)人(rén)群中，與鉀攝入量最低(dī)者相比，鉀攝入量最高者，心血管事(shì)件風(fēng)險降低(dī)了(le)13%。女(nǚ)性心血管病發生(shēng)或複發風(fēng)險降低(dī)了(le)11%，男性降低(dī)了(le)7%。該研究作(zuò)者Liffert Vogt教授表示：“健康建議(yì)集中在限制鹽的攝入量，但(dàn)當我們的飲食中包括加工食品時(shí)，這(zhè)很難實現(xiàn)。然而，鉀有助于身(shēn)體(tǐ)從尿液中排出更多的鈉。食品公司可以通過在加工食品中用鉀鹽替代标準的鈉基鹽來(lái)提供幫助。最重要的是，我們都應該優先選擇新(xīn)鮮的、未經加工的食物，因為(wèi)它們富含鉀和低(dī)鹽。”

    作(zuò)為(wèi)全球13個(gè)國家用健康聲稱（“大豆蛋白飲食可以降低(dī)冠心病風(fēng)險”）來(lái)肯定其營養價值的大豆食品，研究顯示，每100克大豆的含鉀量高達1503毫克，大豆不但(dàn)富含鉀，還富含很高的蛋白質、各種維生(shēng)素、礦物質和膳食纖維，還具有補鈣、保護血管、調節血脂、增加胃腸動力、護肝、改善新(xīn)陳代謝、幫助改善體(tǐ)重、保護心髒健康、降低(dī)患糖尿病風(fēng)險等益處，是高居“蛋白來(lái)源金(jīn)字塔”塔尖的低(dī)脂高營養健康食材。